Pizzamehl Masaniello

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Pizzamehl Masaniello

CHF 3.55

Unser klassisches Pizzamehl für die original neapolitanische Pizza Tipo 0 mit ihrem knusprig-luftigen Rand. Eignet sich auch perfekt für Focaccia.

Lieferfrist: 1-3 Tage

Mindesthaltbar ab Versand 3 Monate

ZUSAMMENSETZUNG

Weizenmehl, Weizengluten, Gerstenmalzmehl, Säuerungsmittel (Zitronensäure).

  • Gewicht 1 kg

  • Proteingehalt 13.7%

Anzahl:
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25 kg Säcke für professionelle Bäckereien sind hier erhältlich:
www.meyerhans-mühlen.ch

 

Nährwerte

Haushaltsrezept Masaniello

  • 100 g enthalten ca.:
    Energie                   1440 kJ  (340 kcal)
    Fett                                                     1.0 g
    davon gesättigte Fettsäuren   0.1 g

  • Kohlenhydrate                               67.1 g  
    davon Zucker                                0.6 g

  • Ballaststoffe                          4.0 g
    Eiweiss                                            13.7 g
    Salz                                                    0.0 g

Die Zutaten:

1 kg Mehl
6 - 6.5 dl Wasser
5 g Hefe*
25 g Salz

*je nach Temperatur und Jahreszeit


Verfahren für den Teig

Alle Zutaten zu einem elastischen Teig kneten. Teig zugedeckt 1 Stunde ruhen lassen. Zu Kugeln à ca. 220 – 250 g formen, danach zugedeckt 1 – 2 Stunden ruhen lassen. Jetzt kann die Pizza gebacken werden oder der Teig kann für bis zu 2 Tage in den Kühlschrank.

 

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