PIZZAMEHL U'VESUVIO
PIZZAMEHL U'VESUVIO
Unser klassisches Pizza- und Brotmehl Tipo 00 für neapolitanische Spezialitäten. Ideal für die Zubereitung einer Pizza mit dicker, luftiger Kruste oder auch zum Backen von anderen herzhaften und süssen Gebäcken geeignet.
Lieferfrist: 1-3 Tage
Mindesthaltbar ab Versand 3 Monate
ZUSAMMENSETZUNG
Weizenmehl, Weizengluten, Gerstenmalzmehl, Säuerungsmittel (Zitronensäure).
Gewicht 1 kg
Proteingehalt 13.7%
25 kg Säcke für professionelle Bäckereien sind hier erhältlich:
www.meyerhans-mühlen.ch
Nährwerte
| Energie | 1440 kJ (340 kcal) |
|---|---|
| Fett | 1.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.1 g |
| Kohlenhydrate | 67.1 g |
| davon Zucker | 0.6 g |
| Ballaststoffe | 4.0 g |
| Eiweiß | 13,7 g |
| Salz | 0.0 g |
Haushaltsrezept u’Vesuvio
Die Zutaten:
1 kg Mehl
6 - 6.5 dl Wasser
5 g Hefe*
25 g Salz
*je nach Temperatur und Jahreszeit
Verfahren für den Teig
Alle Zutaten zu einem elastischen Teig kneten. Teig zugedeckt 1 Stunde ruhen lassen. Zu Kugeln à ca. 220 – 250 g formen, danach zugedeckt 1 – 2 Stunden ruhen lassen. Jetzt kann die Pizza gebacken werden oder der Teig kann für bis zu 2 Tage in den Kühlschrank.
